產(chǎn)品簡介：

本品是由 許可使用的添加劑復配而成的白色流暢粉末。溶解于水后形成有一定的粘稠度的透明液體，主要應用于米粉、米線、排粉、河粉、粉皮等制品。

產(chǎn)品特點：

本品能有效調(diào)節(jié)直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量，使淀粉粒子與蛋白質(zhì)相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，保水性能優(yōu)越，復水時間短?？墒姑追勰椭螅团?，不混湯，不斷條，米粉表面光滑細膩，不易折斷，不易發(fā)脆。

1、增強面團的筯力（韌性和可塑性），延長面團的穩(wěn)定時間，提高面持氣性和吸水率。

2、減少掛面斷條率、增加面條筯力。

3、提高掛面的白度，增強麥香風味。

4、保持面制品的新鮮，防止哈敗變質(zhì)，延長保質(zhì)期。