常用名 2-甲基戊酸

別 名 2-甲基正戊酸 | 二氫草莓酸

英文名 2-Methylpentanoic acid

CAS號 97-61-0

EINECS 202-594-9

分子式 C6H12O2

分子量 116.158

密 度 0.9±0.1 g/cm3

沸 點 195.4±8.0 °C

熔 點 -85°C

閃 點 91.1±0.0 °C

性 狀 室溫時像冰一樣固結(jié)，高于室溫時為無色液體。強烈的刺激性的辛辣氣味

溶解性 溶于水和乙醇，和某些精油混溶。

用 途 可用于芝士、咖啡香精的調(diào)配。