常用名 乙基香蘭素

別 名 乙基香草醛 | 3-乙氧基-4-羥基苯 | 3-乙氧基-4-羥基苯 | 香草醛乙基醚 | 乙基兒茶醛 | 波旁醛

英文名 Ethyl vanillin

CAS號 121-32-4

EINECS 204-464-7

分子式 C9H10O3

分子量 166.174

密 度 1.2±0.1 g/cm3

沸 點 295.1±20.0 °C

熔 點 76 °C

閃 點 119.0±15.3 °C

性 狀 白色至淡黃色針狀結(jié)晶，香氣類似香蘭素，但香氣更為強烈。其香氣強度為香蘭素的3-4倍

溶解性 溶于醇、醚

用 途

Ethylvanillin是一種食用香料，效果比Vanillin強三倍，用于生產(chǎn)巧克力。