一.異VC鈉產(chǎn)品介紹：

  產(chǎn)品名稱：異VC鈉

  別名：D-抗壞血酸鈉；赤蘚糖酸鈉；異維生素C鈉；D-異維生素C鈉；阿拉伯糖型抗壞血酸鈉

  英文名：D-Sodium erythorbate；Sodium D-isoascorbate

  成分：D-異抗壞血酸鈉（含量≥98.0%）

  CAS：有

  分子式：C6H7NaO6·H2O

  相對分子質(zhì)量：216.12

  熔點：200℃。

  性狀：白色或稍帶黃色的結(jié)晶顆粒或粉末，幾乎無臭，略有咸味。干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定，但是溶液中、在空氣中、金屬離子、熱或光存在下，發(fā)生氧化變質(zhì)。易溶于水(約7mL水能溶1g），幾乎不溶于乙醇。

二.異VC鈉作用：

  抗氧化劑；護色劑。防腐保鮮劑?？捎糜陬A(yù)制肉制品、啤酒、蔬菜罐頭、水果罐頭、果汁飲料、茶飲料果醬、冷凍魚、糖果用香精，半固體復(fù)合調(diào)味劑，甜汁或者甜醬等多種食品生產(chǎn)中，護色、抗氧化等。

  在肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝酸類形成，改善口味，切口不易退色。

  腌制咸菜：保持色澤，改善口味。

  冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。

  啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵；

  果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持維生素c，防止退色，保持風(fēng)味；

  水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長儲存期；

  罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。用于面包中，可保持面包的色澤，風(fēng)味和延長保質(zhì)期。

  D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，風(fēng)味，延長保質(zhì)期。用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

三.異VC鈉用途：

  1. 肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類（如亞硝酸鹽）形成，改善風(fēng)味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味。

  2. 冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。

  3. 啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵

  4. 果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持VC，防止退色，保持風(fēng)味。

  5. 水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長儲存期。

  6. 罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。

  7. 用于面包中，可保持面包的色澤，風(fēng)味和延長保質(zhì)期。

  用于面包.方便面.

  用于湯料，肉制品.

  可用于啤酒；

  肉制品；

  葡萄酒、果汁飲料；

  果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚。

  作為抗氧化劑和防腐保鮮劑應(yīng)用于食品中。在肉制品腌制過程中，可用來代替維生素C，作為發(fā)色助劑，同時可減少亞硝酸鈉的用量。在水果加工過程中，可以防止水果變色。也可用于蔬菜的保鮮。在啤酒裝瓶前加入異維生素C鈉，可延長啤酒保質(zhì)期，仍保持啤酒原來的清亮和風(fēng)味。

四.異VC鈉包裝和貯存：

  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2.本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。