偶氮甲酰胺廠家 偶氮甲酰胺生產廠家 偶氮甲酰胺 偶氮甲酰胺價格 偶氮甲酰胺報價

產品名稱：偶氮甲酰胺

性狀：黃色至橙紅色結晶性粉末，無臭，

用途：面粉改良劑是對面粉增白增筋和促進成熟作用以烘焙制品品質的一類食品添加劑。

分子式：C2H4N4O2，

分子量：116.08，

CAS：10288-28-5，

產品性狀

ADA是一種黃色至橘紅色結晶性粉末。具有漂白和氧化雙重作用，是一種速效面粉增筋劑。本品自身與面粉不起作用，當將其添加于面粉中加水攪拌成面團時，能快速釋放出活性氧，此時面粉蛋白質中氨基酸的硫氫基（-SH）被氧化成二硫鍵（-S-S-），使蛋白質鏈相互連結而構成立體網(wǎng)狀結構，改善面團的彈性、韌性、均勻性，從而很好地改善面制品的組織結構和物理操作性質，使生產出的面制品具有較大的體積和較好的組織結構。