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【產(chǎn)品名稱】:麥芽提取物【英文名稱】:Malt Extract【提取來源】:植物大麥 Hordeum vulgare L.的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥所得產(chǎn)品。【成分介紹】:麥芽主要含α-淀粉酶及β-淀粉酶(amylase),催化酶(catalyticase),過氧化異構(gòu)酶(peroxidisomerase) 等。另含大麥芽堿(hordenine),大麥芽胍堿(hordatine)A、B,腺嘌呤(ade-nine),膽堿(choline),蛋白質(zhì),氨基酸,蛋白分解酶,卵磷脂,麥芽糖,葡萄糖,維生素B、維生素D、維生素E,轉(zhuǎn)化糖酶,細胞色素(cytochrome)C等。尚含麥芽毒毒,即白栝樓堿(candici-ne)。
食用方法:1、可依個人口味添加適量牛奶、豆?jié){、蛋白質(zhì)粉、五谷粉或其他調(diào)味品沖泡;2、小麥胚芽可直接用于煮粥、蒸飯,使用時適量加入小麥胚芽即可。也可用來煮麥胚瘦肉粥、麥胚稀飯粥、麥胚飯等;3、小麥胚芽作為天然營養(yǎng)食品也可直接夾入面包、糕點、饅頭、面條等,增加食物營養(yǎng)。
食用方法:
1、直接食用或依個人口味添加適量牛奶、豆?jié){、五谷粉或其他調(diào)味品沖泡。
2、用于煮粥、蒸飯,使用時直接加入本品即可。
3、作為營養(yǎng)食品也可加入面包、糕點、饅頭、面條等,增加食物營養(yǎng)。
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