產(chǎn)品名稱：瓊脂條

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)

成  分：瓊脂條

型  號：食品級

含  量：99

規(guī)  格：0.1kg/袋

食品應(yīng)用：  

 一、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。

  瓊脂用在飲料類產(chǎn)品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。

  其特點(diǎn)是懸浮時(shí)間及保質(zhì)期長，也是其它懸浮劑。

  二、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠(yuǎn)勝于其他軟糖。

  瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為絡(luò)合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。

食品做法
注意事項(xiàng)：瓊脂不宜與含有酸性的食品混合，會影響其效果。
瓊脂不溶于糖溶液，食品配方中含有瓊脂時(shí)應(yīng)將糖加入熱瓊脂溶液中。
一般熱瓊脂溶液降溫至40℃以下即形成凝膠，在85℃以下不會溶化成
溶液。
儲存方法：
瓊脂應(yīng)放在干燥的地方，溫度保持在18-25℃之間可以增長瓊脂的庫存
時(shí)間，如長時(shí)間儲存溫度過度，就會導(dǎo)致凝膠強(qiáng)度的降低。瓊脂不宜與
有氣味性強(qiáng)的東西存放在一起。
注意事項(xiàng)：防潮，置于干燥通風(fēng)處保存