聚碩供應(yīng)-酶制劑中性蛋白酶1kg起售
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≥1
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河南聚碩生物科技有限公司
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
品名:中性蛋白酶
英文名稱:Neutral protease
酶活力:5萬(wàn)-20萬(wàn)
性質(zhì):中性蛋白酶淺白色粉末,水份6%以下,90%過(guò)40目篩,內(nèi)為1kg鋁鉑袋。
適合溫度:45 ~ 50 ℃
穩(wěn)定pH : 5.5 ~ 8.5
適合pH : 6.8 ~ 7.0
分子量: 35 ~ 40 kD
-用途:
可廣泛應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)*調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP,此外還可廣泛應(yīng)用于皮革軟化、脫毛、絲綢脫膠、動(dòng)植物蛋白水解、釀酒和飼料。
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。
二、工作機(jī)理:
本產(chǎn)品能在中性條件下水解蛋白質(zhì)食品中的縮氨酸鍵,釋放氨基酸或者多肽。在酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黃油和醬油生產(chǎn)中,添加中性蛋白酶可澄清發(fā)酵液中的霧氣。酵母在發(fā)酵階段的生長(zhǎng)可以通過(guò)懸浮蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的氨基酸來(lái)加以促進(jìn),從而加速發(fā)酵并提高產(chǎn)量。
本產(chǎn)品的適用pH 范圍是6.0-8.0, 適pH值7.0,溫度范圍是10℃-60℃ (50- 140°F), 適溫度 50℃(122°F)。
三、產(chǎn)品規(guī)格:
固體酶劑型:酶活力為50000 u/g、100000u/g、200000u/g。
液體劑型:酶活力為100000u/ml、200000u/ml。
酶活力單位定義:溫度為40℃,pH7.0條件下,1分鐘內(nèi)釋放1ug酪氨酸所需要的酶量。
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。
本品為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%過(guò)40目篩,內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。
本品應(yīng)放在陰涼干燥處,防止受潮變質(zhì),6個(gè)月酶活力保存率90%。
品名:中性蛋白酶
英文名稱:Neutral protease
酶活力:5萬(wàn)-20萬(wàn)
性質(zhì):中性蛋白酶淺白色粉末,水份6%以下,90%過(guò)40目篩,內(nèi)為1kg鋁鉑袋。
適合溫度:45 ~ 50 ℃
穩(wěn)定pH : 5.5 ~ 8.5
適合pH : 6.8 ~ 7.0
分子量: 35 ~ 40 kD
-用途:
可廣泛應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)*調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP,此外還可廣泛應(yīng)用于皮革軟化、脫毛、絲綢脫膠、動(dòng)植物蛋白水解、釀酒和飼料。
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。
二、工作機(jī)理:
本產(chǎn)品能在中性條件下水解蛋白質(zhì)食品中的縮氨酸鍵,釋放氨基酸或者多肽。在酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黃油和醬油生產(chǎn)中,添加中性蛋白酶可澄清發(fā)酵液中的霧氣。酵母在發(fā)酵階段的生長(zhǎng)可以通過(guò)懸浮蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的氨基酸來(lái)加以促進(jìn),從而加速發(fā)酵并提高產(chǎn)量。
本產(chǎn)品的適用pH 范圍是6.0-8.0, 適pH值7.0,溫度范圍是10℃-60℃ (50- 140°F), 適溫度 50℃(122°F)。
三、產(chǎn)品規(guī)格:
固體酶劑型:酶活力為50000 u/g、100000u/g、200000u/g。
液體劑型:酶活力為100000u/ml、200000u/ml。
酶活力單位定義:溫度為40℃,pH7.0條件下,1分鐘內(nèi)釋放1ug酪氨酸所需要的酶量。
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。
本品為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%過(guò)40目篩,內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。
本品應(yīng)放在陰涼干燥處,防止受潮變質(zhì),6個(gè)月酶活力保存率90%。