中文名稱：乙?；前匪徕?/span>

中文別名：安賽蜜，AK糖

英文名稱：(Acesulfame potassium)

英文別名：Acesulfame-K；ASK

法定編號：CAS[55589-62-3]

分子式：C4H4SKNO4     

分子量：201.24

性狀：

      無色或白色、無臭，有強烈甜味的結(jié)晶性粉末。溶解性：易溶于水,微溶于乙醇。輕敲密度：1.28g/cm3。酸堿度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）。熔點：250℃。穩(wěn)定性：本品穩(wěn)定性良好，室溫散裝條件下放置多年無分解現(xiàn)象，水溶液（pH3.0-3.5，20℃）放置大約兩年時間其甜度沒有降低。雖然其在40℃條件下放置數(shù)月有分解，但是其穩(wěn)定性在升溫過程中是好的。滅菌和巴氏消毒不影響其味道。

安賽蜜的化學(xué)名稱為： potassium salt of 6-methy1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2.2-dioxide (6一甲基一1，2，3一惡唾嗦 一4(H)一酮一2，2一二氧化物鉀鹽），

主要用途

作為非營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。

性質(zhì)

安賽蜜是一種食品添加劑，是化學(xué)品，類似于糖精，易溶于水，20℃時溶解度為27克。增加食品甜味的，沒有營養(yǎng)，口感好，無熱量，具有在人體內(nèi)不代謝、不吸收（是中老年人、**、**理想的甜味劑），對熱和酸穩(wěn)定性好等特點，是目前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強的協(xié)同效應(yīng)，一般濃度下可增加甜度30%~50%。 1967年由德國赫斯特公司首先發(fā)現(xiàn)。