瓊脂條廠家 瓊脂條生產(chǎn)廠家 瓊脂條 瓊脂條價(jià)格 瓊脂條報(bào)價(jià)

一、簡(jiǎn)介

瓊脂條，亦稱洋菜(agar-agar)。以藻類的石花菜屬及江蘺屬(Gracilaria)制成的明膠產(chǎn)品，為常用的微生物培養(yǎng)基的固化劑

瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途廣泛的海藻膠之一。它在食品工業(yè) 工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應(yīng)用，瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次。價(jià)格很高。

二、性狀

    瓊脂條是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來(lái)的藻膠，外觀為白色粉末。瓊脂粉具有膠質(zhì)感，無(wú)氣味或有輕微的特征性氣味，瓊脂不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。

三、用途

用於肉、魚(yú)、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科醫(yī)療。瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前用途廣泛的海藻膠之一。它在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應(yīng)用，瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次。具有凝固性，穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì)，可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩(wěn)定劑。用于制造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點(diǎn)，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等.瓊脂在化學(xué)工業(yè)，醫(yī)學(xué)科研，可作培養(yǎng)基，藥膏基及其他用途。瓊脂的特性是它的凝點(diǎn)和熔點(diǎn)之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95℃時(shí)才開(kāi)始熔化，熔化后的溶液溫度需降到40℃時(shí)才開(kāi)始凝固，所以它是配制固體培養(yǎng)基的凝固劑。用瓊脂配制的固體培養(yǎng)基，可用以進(jìn)行高溫培養(yǎng)而不熔化，在凝固之前接種時(shí)，也不致將培養(yǎng)物燙死。因此，瓊脂是制備生物培養(yǎng)基中應(yīng)用的一種凝固劑。瓊脂的濃度，通常是液體培養(yǎng)基的1～1.5%。

在食物中的使用冰淇淋(雪糕)：乳清別離、推遲溶化。 甜果凍、羊羹：膠凝劑。巧克力牛奶：懸浮，添加質(zhì)感。 果汁飲料：使細(xì)微果肉粒均勻，懸浮，添加口感。膠脂牛乳：滑潤(rùn)，添加質(zhì)感。 軟糖：膠凝劑。煉乳：乳化穩(wěn)定。 面包：添加保水能力，推遲變硬加工干酪：避免脫液縮短。 餡餅：糊狀效應(yīng)，添加質(zhì)感。嬰兒奶粉：避免脫脂和乳漿別離。 調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來(lái)亮澤感覺(jué)。牛奶布?。耗z凝劑，添加質(zhì)感。 罐裝食物：膠凝，穩(wěn)定脂肪。冷凍發(fā)泡糕點(diǎn)：避免脂肪別離和脫液縮短現(xiàn)象，不易變形。 肉食物：肪止tuo液縮短，粘結(jié)劑。奶昔：懸浮，添加質(zhì)感。 啤酒工業(yè)：弄清劑，穩(wěn)定劑。酸化乳品：添加質(zhì)感，滑膩 牙膏：粘結(jié)