產(chǎn)品簡介

食品級甜菊糖苷

英文名：stevioside

別名：甜菊糖、甜葉菊苷、甜菊糖甙

分子式：C38H60O18

分子量：804.86

CAS：57817-89-7

產(chǎn)品性狀

白色至微黃色結(jié)晶性粉末，有清涼甜味，濃度高時略有苦味。甜味在口中不易消失。熔點196~198*C， 耐高溫，在酸性及堿性溶

液中較穩(wěn)定。在空氣中會迅速吸濕;水中溶解約0.12%。微溶于乙醇。非發(fā)酵性類，故適用于難以加熱殺菌的食品，不會引|起美拉德

褐色反應(yīng),可保持制品白色。

產(chǎn)品用途

甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300。常作為甘草苷或蔗糖的增甜劑。并往往與檸檬酸鈉并用，以改進(jìn)甜味。主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。也可用作矯味劑。

常作為甘草苷或蔗糖的增甜劑。并往往與檸檬酸鈉并用，以改進(jìn)甜味。主要用于苦味飲料、碳酸飲料、 腌漬制品等方面。

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