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中文名稱：維生素B12

化學(xué)名稱：氰鈷胺素

化學(xué)分子式：C63H88CoN14O14P

VB12(1)呈淡粉色粉末，其他性狀同 品VB12

 品為深紅色的針狀結(jié)晶，稍溶于水，對熱穩(wěn)定，但能被光和堿溶液破壞，特別是在Vc存在時(shí)不耐熱。

特性：維生素B12為深紅色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，無味，具有較強(qiáng)的引濕性。

可作為食品著色劑：如火腿，香腸，冰淇淋，魚肉醬。

用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑，飲料,軟飲料,即食早餐谷類食品,果凍,可可粉及其他口味固體飲料。用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。可作為食品著色劑:如火腿,香腸,冰淇淋,魚肉醬。

限量:GB14880-2012

1.調(diào)制乳粉(兒童用乳粉)10-30;調(diào)制乳粉(孕產(chǎn)婦用乳粉)10~60

2.即食谷物,包括蹍扎燕麥(片)5~10;其他烘焙類食品10~70

3.飲料類(14.01、14.06涉及品種除外)0.6~1.8

4.固體飲料10~66;果凍2~6