英文名稱: DL-Malic acid

英文同義詞: High Quality DL-Malic Acid 617-48-1 hot selling kf-wang(at)kf-chem;(+/-)-2-HYDROXYSUCCINIC ACID;(+/-)-HYDROXYBUTANEDIOIC ACID;(+/-)-HYDROXYSUCCINIC ACID;dl-2-hydroxybutanedioic acid;DL-HYROXYBUTANEDIOIC ACID;DL-HYDROXYSUCCINIC ACID;DL-HYDROXYSUCOINIC ACID

CAS號(hào): 617-48-1

分子式: C4H6O5

分子量: 134.09

EINECS號(hào): 210-514-9

相關(guān)類別: 添加劑-;酸味劑-;植物提取物;酸;生物化學(xué);有機(jī)酸;有機(jī)原料;添加劑;生化試劑;原料-;食品添加劑;酸度調(diào)節(jié)劑;-;Food additive and acidulant;MalicAcidSeries

Mol文件: 617-48-1.mol

DL-蘋果酸

DL-蘋果酸 性質(zhì)

熔點(diǎn) 131-133 °C(lit.)

密度 1,609 g/cm3

蒸氣密度 4.6 (vs air)

蒸氣壓 <0.1 mm Hg ( 20 °C)

FEMA 2655 | L-MALIC ACID

閃點(diǎn) 203°C

溶解度 methanol: 0.1 g/mL, clear, colorless

酸度系數(shù)(pKa) pK1:3.458;pK2:5.097 (25°C)

穩(wěn)定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases, amines, alkali metals, carbonates.

CAS 數(shù)據(jù)庫 617-48-1(CAS DataBase Reference)

EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Butanedioic acid, hydroxy-(617-48-1)

DL-蘋果酸 用途與合成方法

應(yīng)用 DL-蘋果酸作為一種常用的食品添加劑及調(diào)味劑，廣泛用于果凍及以水果為基料的食品，有助于食物的吸收和改善食欲。作為酸味劑，可代替檸檬酸使用；常用作清涼飲料、冷食品，加工食品的酸味劑、防腐劑，水果飲料等的色調(diào)保持劑。在非食品工業(yè)方面，它可用于藥品、化妝品、金屬清潔劑，工業(yè)消臭劑和緩沖劑等。在紡織工業(yè)上用于阻凝劑，熒光增白劑原料等。

化學(xué)性質(zhì) 蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑

1、硫酸銨為生理酸性 氮肥，一般比較適用于小麥、玉米、水稻、棉花、甘薯、麻類、果樹、蔬菜等作物。對于土壤而言，硫酸銨最適于中性土壤和堿性土壤（劉培輔料），而不適于酸性土壤。也用作分析試劑(沉淀劑、掩蔽劑),電化學(xué)分析中的支持電解質(zhì),微生物培養(yǎng)基及銨鹽制備。

2、低取代羥丙纖維素有不同粒徑，不同取代度等許多級(jí)別。LH-11為中等取代度，粒徑 ，主要用于防止片劑頂裂和直接壓片的崩解劑。LH-21主要用于濕法制粒片劑的黏合劑和崩解劑。LH-31顆粒較小，主要用于擠出制粒，由于其粒徑較小因而較易通過篩網(wǎng)。取代度較低的LH-22和LH-32可在不需較大黏合力時(shí)使用。需較大黏合力時(shí)，可使用較高取代度的LH-20和LH-30。

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3、二甲基亞砜（簡稱DMSO）是一種含硫有機(jī)化合物，英文Dimethyl sulfoxide，分子式為（CH3）2SO，常溫下為無色無臭的透明液體，具有吸濕性的可燃液體，既有高極性，高沸點(diǎn)，非質(zhì)子，于水混溶的特性，（劉培輔料）毒性極低，熱穩(wěn)定性好，與烷烴不混合，能溶于水、乙醇、丙醇、乙醚、苯和氯仿等大多數(shù)有機(jī)物，被譽(yù)為“ 溶劑

4、二丁基羥基甲苯溶解情況： 不溶于水、丙二醇、丙三醇，20℃在其他溶劑中的溶解度（g/100g)：甲醇25、苯40、乙醇20、異丙醇20、甲苯43、甲乙酮45、丙酮40、石油醚50、玉米油及大豆油40～50。

5、糖精作為一 甜味劑用于飲料、食品，桌上甜料以及口腔衛(wèi)生用品如牙膏和漱口液中。在口服藥用制劑中糖精使用濃度為0.02%～0.5%（W/W）。（劉培輔料）糖精用于掩蓋一些不良味道或改善口味，它甜度約為蔗糖的500倍

7、司盤40乳白至淡褐色蠟狀固體，稍帶脂肪氣味。熔點(diǎn)45℃。分散于熱水中，溶于熱油。常溫下在不同pH值和電解質(zhì)溶液中穩(wěn)定。HLB值為6.7。大白鼠經(jīng)口LD50＞10g/kg，ADl0~25mg/kg(FAO/WHO，1994)。

8、明膠（Gelatin）是由動(dòng)物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；故又叫做動(dòng)物明膠、膘膠。屬于一種大分子的親水膠體，（劉培輔料）明膠是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的低卡保健食品,可以用來制作糖果添加劑、冷凍食品添加劑等。此外，明膠也被廣泛利用到醫(yī)藥和化工產(chǎn)業(yè)中。

9、硬脂酸鎂(557-04-0)的用途：

用作聚氯乙烯熱穩(wěn)定劑，以及化妝品年面粉、潤膚油膏和醫(yī)藥片劑原料(賦 形藥、潤滑藥)；用于校木粉中使之潤滑光亮透明；油漆（劉培輔料）工業(yè)作透明平光劑等。作為聚氯乙烯穩(wěn)定劑使用的金屬皂類多系鎘、鋇、鈣、鋅、鎂的高級(jí)脂肪酸鹽，成基是硬脂酸是月桂酸的鹽類

10、木糖醇的水溶液對熱有較好的穩(wěn)定性，是制作適合人飲用的保健飲料的理想甜味劑，是我國GB2760—1996規(guī)定允許使用的食品用甜味劑，可代替葡萄糖、果糖作為機(jī)體的能源，也是體內(nèi)合成核酸重要物質(zhì)。（劉培輔料）葡萄糖不能轉(zhuǎn)化成6-磷酸葡萄糖，而木糖醇的代謝與無關(guān)，

11、羥苯甲酯為對羥基苯甲酸酯類的一種。為中性，無刺激性，幾乎無毒的優(yōu)良防腐劑。對霉菌、酵母菌效力較好，對細(xì)菌效力較差。（劉培輔料）在pH3～6時(shí)防腐作用 ，性質(zhì)也最穩(wěn)定，pH8以上逐漸水解，抑菌作用也隨之減弱。本類藥物抑菌強(qiáng)度不及氯甲酚。本品抑菌強(qiáng)度較對羥基苯甲酸乙酯、丙酯、丁酯為弱。用于藥劑(液體制劑、霜?jiǎng)┑?和食品的防腐。幾種酯合并應(yīng)用有協(xié)同作用。

12、檸檬酸三乙酯本品為無毒增塑劑，廣泛應(yīng)用于纖維素樹脂和乙烯基樹脂的增塑劑，食品中作為膨松保型劑能很好地提高烘烤食品的發(fā)泡性能，改善膨松狀態(tài)，作為抗氧劑用來穩(wěn)定大豆油、色拉油、人造奶油、起酥油及其他食用油脂，作為增香劑可用于軟飲料冷飲、糖果、焙烤食品中增加風(fēng)味，還被用作螯合劑和載體溶劑

13、天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。（劉培輔料）純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。

14、泊洛沙姆在藥物制劑中主要用作乳化劑和增溶劑。

泊洛沙姆可用作注射脂肪乳的乳化劑，在酏劑和糖漿劑中用作增溶劑和穩(wěn)定劑以保持制劑的澄明度。泊洛沙姆還可以用作潤濕劑，用作軟膏、栓劑基質(zhì)和凝膠劑，和作為片劑的黏合劑和包衣材料。

18焦亞硫酸鈉醫(yī)藥工業(yè)用于生產(chǎn)氯仿、苯丙砜和苯甲醛。橡膠工業(yè)用作凝固劑。印染工業(yè)用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉助劑。制革工業(yè)用于皮革處理，能使皮革柔軟、豐滿、堅(jiān)韌，具有防水、抗折、耐磨等性能。（劉培輔料）化學(xué)工業(yè)用于生產(chǎn)羥基香草醛、鹽酸羥胺等。感光工業(yè)用作顯影劑等。

15、環(huán)糊精也用于化妝品和食品中，通常認(rèn)為基本無毒、無刺激性。但注射給藥后，β-環(huán)糊精在體內(nèi)不代謝，以不溶性膽固醇復(fù)合物形式蓄積在，導(dǎo)致嚴(yán)重腎毒性[1]。

16、羥丙基甲基纖維素是甲基纖維素的丙二醇醚，其中的羥丙基與甲基均以醚鍵和纖維素的無水葡萄糖環(huán)相結(jié)合，為白色至灰白色纖維素粉末或顆粒，具有與甲基纖維素相類似的冷水溶解和熱水不溶的特性。在有機(jī)溶劑中的溶解性優(yōu)于水溶性，能溶于無水甲醇和乙醇溶液中，也能溶于氯化烴類及酮類等有機(jī)溶劑中

17、硼酸亦稱“正硼酸”。由天然的硼砂 (硼酸鈉) 與酸作用而得?；瘜W(xué)式H3BO3。分子量61.83。白色三斜軸面鱗片帶光澤晶體。相對密度 1.43514，折光率1.337、1.461、1.462。溶于水、乙醇和甘油中。水溶液呈酸性（劉培輔料），為一元弱酸(Ka=6×10-10)。在水中溶解度隨溫度升高而增大。加熱至169℃(±1℃)脫水生成偏硼酸，300℃成硼酸酐。與強(qiáng)堿中和得偏硼酸鹽。在堿性較弱條件下得到四硼酸鹽。

18、二山崳酸甘油酯為二甘油酯的混合物，主要是二山崳酸甘油酯，混有不同量的單酸甘油酯和三酸甘油酯。USPNF 20描述二山崳酸甘油酯為脂肪酸甘油酯，（劉培輔料）主要是山崳酸。規(guī)定1-單酸甘油酯的量在12.0~18.0％；