植脂末廠家 植脂末生產(chǎn)廠家 植脂末 植脂末價格 植脂末報價

產(chǎn)品簡介

植脂末又稱奶精、粉末油脂，是綜合現(xiàn)代高科技以精煉植物油或氫化植物油、玉米糖漿、牛奶蛋白為主要原料，采用現(xiàn)代生物工程、食品工程高新技術——微膠囊技術加工而成的水包油型（O/W）的新型產(chǎn)品。是一種獨特的水溶性乳化、混濁劑，是一種新型食品配料。由于植脂末擁有奶源的特性，能夠改善食品的品質(zhì)、豐富食品的香味，所以被廣泛應用到三合一咖啡、奶茶、麥片、配方奶粉、冰激淋、調(diào)味品等。

產(chǎn)品性狀

白色結(jié)晶粉末

產(chǎn)品用途

在冰淇淋和雪糕生產(chǎn)過程中，使用植脂末，主要有這樣幾方面的優(yōu)點：1．添加植脂末，可以減少奶粉的用量，降低生產(chǎn)成本。例如，在原來不用植脂末的雪糕配方中，如果奶粉的用量為8％，現(xiàn)在，可改用一部分植脂末，將奶粉用量定為5％、植脂末用量定為3％。植脂末的價格比奶粉更低。2．植脂末具有運輸方便、容易保存、乳化性能良好等特點。在使用過程中，只要將植脂末與奶粉一同加入配料桶中，攪拌均勻即可，使用十分方便。3．植脂末具有乳化穩(wěn)定功能，可使冰淇淋和雪糕的組織更加穩(wěn)定、結(jié)構(gòu)更加細膩。4．植脂末可以適當降低冰淇淋和雪糕的冰點，賦予產(chǎn)品良好的口味。

植脂末速溶性好，透過香精調(diào)味風味近似牛奶，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。

1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。

2.功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可發(fā)滿足不同食品領域的加工需要。

3.風味多樣，產(chǎn)品可進行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強化維生素微量元素。

4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風味不易散失。

5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。