分部在魯西南的青山羊，是在原山東省青山羊種群的基礎上，通過基因篩選、分子遺傳育種，培育而成的肉、皮兼用型山羊品種。 這種山羊全身有“四青一黑”特征，即背部、唇、角、蹄為青色，兩前膝為黑色，故稱為青山羊。青山羊公母羊均有角，有須，有髯，體格小，結構勻稱，又叫“狗羊”。青山羊被毛由黑白兩種纖維組成，外觀呈青色，所產皮毛品質上乘，羊肉也能加工成食品。成年的山羊，體格健碩，常有母羊陪伴。