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我國(guó)使用食品添加劑的歷史很長(zhǎng)，只是因?yàn)閷?duì)“添加劑”的稱(chēng)呼不同，加上人們對(duì)添加劑的認(rèn)識(shí)滯后，導(dǎo)致人們對(duì)食品添加劑的誤解。當(dāng)然還有一點(diǎn)，就是我國(guó)雖然使用時(shí)間較長(zhǎng)，但食品添加劑的監(jiān)管起步較晚。

這與歷史發(fā)展，特別是中國(guó)近代歷史的特殊原因密切相關(guān)。自1981年起，我國(guó)才開(kāi)始正式實(shí)行食品添加劑管理制度，首i次頒布了《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)。但是，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品添加劑的管理大多有百年的歷史。例如，日本在19世紀(jì)60年代就開(kāi)始實(shí)行食品添加劑的立法，這是日本的立法。

近年來(lái)，有大量關(guān)于食品添加劑如蘇丹紅、白塊事件等有害健康的報(bào)道。事實(shí)上，這完全是對(duì)食品添加劑的誤解。蘇丹紅、白塊等物質(zhì)根本不是“食品添加劑”，而是屬于“非i法添加物”，兩者區(qū)別在于，“食品添加劑”是國(guó)家批準(zhǔn)可食用的物質(zhì)，而“非i法添加物”根本不允許食用。

事實(shí)上，我國(guó)目前對(duì)各種食品添加劑的使用范圍和劑量都制定了嚴(yán)格、詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，按照食品添加劑的規(guī)定，都是經(jīng)過(guò)全i面、科學(xué)、嚴(yán)格的安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)的。與此同時(shí)，該法還規(guī)定，允許使用范圍僅包括那些在技術(shù)上確有必要的食品添加劑。此外，我國(guó)目前批準(zhǔn)使用的合成食品添加劑，均已有兩個(gè)以上發(fā)達(dá)國(guó)家批準(zhǔn)使用。因此，經(jīng)過(guò)多年的探索和管理，可以認(rèn)為，只要食品添加劑嚴(yán)格按照國(guó)家的品種和劑量使用，就能保證安全。長(zhǎng)期以來(lái)，業(yè)界堅(jiān)決支持監(jiān)管部門(mén)繼續(xù)加大對(duì)非i法添加非食用物質(zhì)和對(duì)食品添加劑超范圍、超量使用的處罰力度，并呼吁企業(yè)嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法規(guī)，合理使用食品添加劑。

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江蘇紫東食品有限公司企業(yè)創(chuàng)立時(shí)便確立了“品牌、科技、創(chuàng)新”的發(fā)展戰(zhàn)略，秉承“，服務(wù)至上，誠(chéng)實(shí)做人，誠(chéng)信做事”的經(jīng)營(yíng)理念，并在主要城市設(shè)有辦事處。我們特色產(chǎn)品：有食品級(jí)氯化鉀、氯化鉀生產(chǎn)廠(chǎng)家、食品添加劑氯化鉀、氯化鉀、生產(chǎn)食品添加劑氯化鉀等等。經(jīng)過(guò)多年工藝的提升、品質(zhì)的完善、市場(chǎng)的開(kāi)拓，江蘇紫東已成為好的食品配料制造企業(yè)。我們將一如繼往的堅(jiān)持精益求精，客戶(hù)至上的宗旨，為客戶(hù)提供熱情、周到的服務(wù)，以合理的提供的產(chǎn)品。

食品添加劑≠添加物 很多人談食品添加劑就害怕，實(shí)則混淆了食品添加劑與添加物，如蘇丹紅、吊白塊、孔雀綠、等均屬于添加物。市食藥監(jiān)局工作人員表示，在對(duì)待食品添加劑的問(wèn)題上，市民不必太緊張，國(guó)家有統(tǒng)一食品安全性毒性評(píng)估程序與方法，其管理也是實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管，而生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)必須通過(guò)評(píng)估獲得許可證方可生產(chǎn)，市民在購(gòu)物時(shí)要選擇正規(guī)廠(chǎng)家正規(guī)商店，以保障自身利益。

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食品添加劑的作用到底有哪些呢？

1、防止變質(zhì)

例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐i敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期，同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中i毒作用。又如：抗i氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性，同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。此外，還可用來(lái)防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對(duì)食品的保藏都是具有一定意義的。

2、增加品種和方便性

市場(chǎng)上已擁有多達(dá)20000種以上的食品可供消費(fèi)者選擇，盡管這些食品的生產(chǎn)大多通過(guò)一定包裝及不同加工方法處理，但在生產(chǎn)工程中，一些色、香、味俱全的產(chǎn)品，大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的供應(yīng)，給人們的生活和工作帶來(lái)極大的方便。

3、方便食品加工

在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定和凝固劑等，可有利于食品的加工操作。例如，當(dāng)使用葡萄糖酸δ內(nèi)酯作為豆腐凝固劑時(shí)，可有利于豆腐生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。

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