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有人認為，在以前的艱苦年代連樹根、樹皮都可以吃，過期食品有什么不能吃的？
過期食品變質之后，會產生大量的細菌和病菌。那些改頭換面、逃過監(jiān)管手段后悄悄流入便利店、超市、市場的過期食品，被不知情的人買了，輕則可能出現(xiàn)胃腸道不適的癥狀，重則會導致食物中毒。
比如，變質的肉類容易污染肉毒桿菌，肉毒桿菌可釋放出強烈的毒性，危害神經系統(tǒng)和肌肉運動系統(tǒng)，導致呼吸麻痹，甚嚴重時至死亡。
還有發(fā)霉的堅果、花生、黃豆等，會滋生一級致癌物黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性比還要強60倍，進入之后會對肝臟組織造成極大的破壞。
3類食品要尤其關注保質期
由此可見，食物的保質期非常重要，其中有三類要尤其注意：肉類、雞蛋、食用油。肉類、雞蛋、食用油等日常飲食離不開的食物，保質期短且過期后危害更大。


兒童應該遠離食品添加劑
兒童生理功能尚未完全發(fā)育成熟，
他們的能力是最差的，
盡管每一種經國家衛(wèi)生標準認定的食品添加劑都是相對安全的，
但如果在膳食中攝入量多，
仍有可能帶來副作用,
應該遠離大部分食品添加劑。
國外很多研究表明，
兒童遠離各種加工食品之后，
不少孩子的多動癥、注意力不集中、學習障礙、侵略性行為都有所改善,
家長不要給孩子吃彩色的糖果、甜味飲料、膨化食品、各種蛋糕甜點這類食品。


食物廢料堪比營養(yǎng)品
有些食材在烹調時，摘除掉部分不吃的。然而這些被扔掉的食材，具有的營養(yǎng)價值可能超過食物本身。下列幾種食材是經常被一般人扔掉，在營養(yǎng)專家眼中，卻是具有營養(yǎng)的好食材。扔掉這些食材前，請先認識它營養(yǎng)價值的真面貌。
芹菜葉
一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。其實，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生A和C，好吃又健康，丟棄了可惜！
很少人知道，芹菜葉中的營養(yǎng)成分高于芹菜莖。根據(jù)營養(yǎng)分析，芹菜葉的胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生C的含量是莖的13倍，維生B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，并且鈣含量是莖的2倍以上。因此，吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化、神經衰弱等，都十分有益。
烹調方式：清炒、芹菜炒蛋、裹面粉油炸，或煮清湯都不錯。
菠菜根
菠菜，被清乾隆贊頌為“紅嘴綠鸚哥”，因為紅色的根部配上綠色的葉子而得名。菠菜根部之所以紅色，是因為含豐富的鐵，菠菜的許多營養(yǎng)素都在菠菜根中；而且根的質地細嫩，口感鮮美。所以把菠菜根摘掉不吃，很可惜！用菠菜根煮湯，有降血糖作用。
烹調方式：菠菜要選用葉嫩小棵，且保留菠菜根。菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，例如姜汁菠菜、芝麻菠菜等。烹調時，把菠菜連菜帶根一起先煮過，去掉菜水，可去除澀味，并減少草酸含量

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