佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       將生菜清洗干凈，撕碎之后撒到粉漿里，然后將之前腌制入味的肉末也撒一些到粉漿里面。鍋里面放入適量清水，大火將水煮至沸騰，然后放入蒸格，將不銹鋼蒸盤放入在蒸格上面，蓋上鍋蓋，大火蒸兩分鐘。拉腸粉服務(wù)熱線。

        時(shí)間到了之后，將鍋蓋打開，揭開鍋蓋的瞬間，能見腸粉鼓起來很大的氣泡，而且顏色全部變成了透明的，說明腸粉已經(jīng)熟了。用工具將不銹鋼蒸盤取出來，很燙，要小心喲。用一個(gè)干凈的刮板將蒸熟的腸粉卷起來，放入盤中。然后接著蒸下一盤，直至用完全部的粉漿。豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉。2.要求其色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。3.正確切豬肉“橫切牛羊豎切豬斜切雞”。拉腸粉服務(wù)熱線。

       焙腸粉預(yù)拌粉130g 1水260g 雞蛋1個(gè) 生菜適量 蒸魚豉油1勺 海苔肉松10g 開水2勺。腸粉預(yù)拌粉加入清水?dāng)噭騻溆?，找一個(gè)平盤，抹上一層玉米油，蒸鍋中倒入清水燒開。雞蛋打散備用，鍋中放一些清水加點(diǎn)鹽和油燒開，放入生菜焯斷生撈出備用。拉腸粉服務(wù)熱線。

         將腸粉預(yù)調(diào)粉以1:1.5的比例與水混合均勻成粉漿（一杯粉兌一杯半水）腸粉托盤表面刷少量油，導(dǎo)入兩勺粉漿及適量餡料鋪勻整個(gè)托盤。不要太厚，厚度在2mm左右。大火燒開水，保持大火及水沸騰，放入腸粉托盤，1分鐘左右，腸粉鼓起大泡即蒸熟。勺醬油、1勺蠔油、1勺雞汁、1勺美極鮮、2勺糖、3勺水混合，鍋中適量油燒熱，倒入醬汁燒開即可淋在腸粉上。拉腸粉服務(wù)熱線。

        卷好的豬腸粉，用干凈的硬質(zhì)切成一小段，擺盤里，蓋好防止變干。調(diào)醬：用干凈無水無油的勺子挖取22克的帶顆粒的花生醬，放入小碗里，40克涼白開分次調(diào)入、攪拌。好的花生醬是流動(dòng)狀態(tài)的；7克海鮮醬與4克蒜蓉辣椒醬混合，加入7克涼白開調(diào)成糊狀，剩余3克海鮮醬裝入裱花袋備用。拉腸粉服務(wù)熱線。

     調(diào)好的花生醬、蒜蓉辣椒醬和海鮮醬混合物直接用勺子澆在豬腸粉上，再把裱花袋里的海鮮醬擠在上面，如果有熟的白芝麻可以撒上一些。水晶蝦餃粉、粘米粉是白鯊品牌，水晶蝦餃粉是水蒸類糕點(diǎn)預(yù)拌粉，粉質(zhì)細(xì)膩；未開封或開封的水晶蝦餃粉、粘米粉存放于陰涼干燥處就可以。不粘鍋用的陽晨suncity的8寸不粘煎鍋，不粘性能非常好，所以沒鍋里沒抹油煎的皮，如果普通鍋，請(qǐng)以實(shí)際情況酌情抹薄薄一層油防粘。拉腸粉服務(wù)熱線。