產(chǎn)品特性：醬油曲精采用定期分離復(fù)壯，持續(xù)優(yōu)化的米曲霉菌種，科學培養(yǎng)而 

成，孢子含量高，制曲管理操作簡便、質(zhì)量穩(wěn)定，酶系全，酶活高,不能夠醬油出品率，醬油品質(zhì)和風味，并且可縮短醬油周期。

產(chǎn)品用途：主要用于醬油、醬類、豆豉、郫縣豆瓣的生產(chǎn)。

產(chǎn)品用量：曲精接種量一般按原料的萬分之四添加，即1000公斤原料使用曲精400克（兩袋）。

使用方法：先將曲精與20倍的干面粉或適量的熟料混合均勻，再接入到至40℃

以下熟料中，混合均勻后移入曲房進行制曲；品溫控制在32-36℃，室溫控制在32-36℃，濕度百分之90左右；制曲時間，厚層通風制曲24-30小時，薄層制曲36-48小時，其間翻曲1-2兩次；成曲結(jié)塊密實，色澤微白色或略顯黃綠色。

保存方法：醬油曲精是的休眠態(tài)微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環(huán)境。