阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑，被廣泛應(yīng)用于藥劑加工和食品加工中，其安全性非常重要。但

阿斯巴甜在使用中存在導致免疫力低下、誘發(fā)腦瘤等安全隱患問題。雖然市場上部分甜味劑已由

阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑，但其應(yīng)用仍十分廣泛， 尤其過量使用，可

能會影響人們的生命安全。

阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感，它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味，這

是它的一個很重要的優(yōu)點。

在食品和軟飲料中，通常情況下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍?？偟恼f來，阿斯巴甜的相

對甜度與對照物蔗糖濃度呈負相關(guān)，并隨不同的香味系統(tǒng)、pH、品嘗溫度和蔗糖或其他糖的濃度

而發(fā)生變化。