萬象宏潤 羧甲基纖維素鈉 CMC 食品級高粘度FH9 增稠劑

一、產(chǎn)品簡介

 別名： 羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，CMC

 英文名稱：Carboxymethylcellulose sodium

 CAS號：9004-32-4      

 包裝：25kg/袋  1kg/小袋

 分子式：C8H16NaO8

二、產(chǎn)品性狀

 羧甲基纖維素鈉為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，無味。分散在水中成透明膠狀溶液，在乙醇等有機溶媒中不溶。

三、增稠和乳化穩(wěn)定作用

 食用的羧甲基纖維素鈉對含油脂蛋白質(zhì)的飲料可起到乳化穩(wěn)定作用，一般油脂飲料的特點是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白質(zhì)，在存放時易分離上浮，形成不美觀的“項圈”，影響產(chǎn)品的外觀。

  另外，蛋白質(zhì)易凝聚分離，特別是pH值較低的產(chǎn)品，蛋白質(zhì)必然凝結(jié)，而CMC-Na可有效解決這些問題，其在水中溶解為透明穩(wěn)定膠體，可穩(wěn)定蛋白質(zhì)，同時降低脂肪和水之間的表面張力，使脂肪充分乳化。因此，CMC-Na常作為增稠劑用于食品工業(yè)中。