10-十一烯醛
中文名：10-十一烯醛
CAS：112-45-8
中文別名：10-十一烯醛;十八醛;十一碳烯醛;十一烯醛;10-十一烯-1-醛;10-十一碳烯醛;10-位烯-十一碳醛;10-十一烯醛,97%
英文名：10-Undecenal
性質(zhì)：熔點(diǎn);7°C 沸點(diǎn);98-100℃3 mm Hg(lit.) 密度;0.84 g/mL at 25℃(lit.) 蒸氣密度 >1 (vs air) 折射率 n20/D 1.4427(lit.) FEMA;3095 | 10-UNDECENAL 閃點(diǎn);199 °F 儲(chǔ)存條件;Refrigerator (+4°C) 形態(tài) Crystals or Crystalline Powder 顏色 White 水溶解性;Insoluble CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) 112-45-8(CAS DataBase Reference) NIST化學(xué)物質(zhì)信息 10-Undecenal(112-45-8) EPA化學(xué)物質(zhì)信息 10-Undecenal(112-45-8)
用途：含量分析 按醛測(cè)定法(OT-6)測(cè)定。所取試樣量為1g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取84.14。 毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料0.05～1.0；冷飲0.20；糖果0.20。 適度為限(FDA§172．515，2000) 食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg） 10-十一烯醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量 化學(xué)性質(zhì);無(wú)色至微黃色油狀透明液體，具有強(qiáng)烈椰子香氣。沸點(diǎn)243℃，閃點(diǎn)大于100℃。溶于乙醇、丙二醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，幾不溶于甘油，不溶于水。 天然品存在于桃子、杏子、番茄、朗姆酒和炒大麥等中。 用途;GB 2760一96規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制椰子、牛奶和乳脂等型香精。 用途;GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制柑橘類(lèi)水果型香精。 生產(chǎn)方法;用10-十一烯酸與甲酸通過(guò)二氧化鈦而得。 由十一烯酰氯還原而得。 生產(chǎn)方法;由7-羥基壬酸與50%硫酸共煮，進(jìn)行分子重排而得。 在吡啶存在下，由庚醛與丙二酸縮合成壬烯酸，再與硫酸共熱以內(nèi)酯化而成。
產(chǎn)品類(lèi)別：1、GB 2760一96規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制椰子、牛奶和乳脂等型香精。
2、GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制柑橘類(lèi)水果型香精