梔子綠色素

梔子綠色于水和稀乙醇。

穩(wěn)定性：耐熱、耐光性在中性或堿性時(shí)好。

染色力：染色力好，*。

pH值反應(yīng)：比較穩(wěn)定，但在酸性溶液中較易褪色。 

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