博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

酸奶對(duì)人體的好處有很多，可以增進(jìn)食物，有利于消化，補(bǔ)鈣，經(jīng)常喝酸奶可以增強(qiáng)抵抗力，酸奶雖然好喝有營養(yǎng)，但酸奶對(duì)人體也有一定的危害，特別是針對(duì)一些情況來說，比如，患者，還有對(duì)牛奶過敏的人等不宜喝牛奶，哪10種人不宜喝酸奶？

一.消化道潰瘍患者不宜喝牛奶

牛奶能緩解胃酸對(duì)潰瘍面刺激，但也能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，胃酸會(huì)使病情加重

二.缺鐵性患者不宜喝牛奶

日常食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被人體吸收利用，喝牛奶，人體內(nèi)的亞鐵會(huì)和牛奶的磷鹽、鈣鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響缺鐵性患者的吸收不利于患者恢復(fù)健康

酸奶發(fā)酵的bai溫度是40-42℃。這個(gè)溫度是制作酸奶所用的保加利亞乳和嗜熱鏈球菌的繁dao殖溫度。

用保加利亞乳與嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑時(shí)，溫度保持在41℃到42℃之間，培養(yǎng)時(shí)間為2.5到4小時(shí)，達(dá)到凝固狀態(tài)時(shí)終止發(fā)酵。發(fā)酵好的凝固酸乳，需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。在這樣的溫度條件下，可以抑制菌類的繁殖速度。

做奶酪會(huì)過濾出來乳清，乳清是在奶酪生產(chǎn)過程中，牛奶凝結(jié)成凝乳塊后分離出的半透明的液體；通常而言，牛奶中包括2.8%的酪蛋白與0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同時(shí)含有質(zhì)量更高的必需氨基酸。乳清中含有乳糖、礦物質(zhì)、乳清蛋白、維生素等。在蛋白的世界里，乳清蛋白到目前為止被認(rèn)為是黃金標(biāo)準(zhǔn)。PS：乳清可以直接食用喔，下圖為火龍果乳清！