食品級(jí)葡萄皮色素從葡萄皮中提取的紫紅色粉末，主要成分為花青素、麥牙糊精。主要應(yīng)用于酒、碳酸飲料、果汁飲料、雪糕、冰淇淋、果醬、糖果和糕點(diǎn)。適用于pH值低于4的溶液，在高pH值下會(huì)變成藍(lán)色或灰色。光穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性非常強(qiáng)。

主要理化指標(biāo)：

       干燥失重（105℃，4h），％   ≤12

       鉛（Pb），mg/kg                  ≤10

         砷（As），mg/kg                  ≤2

         重金屬（以Pb計(jì)），mg/kg       ≤10

衛(wèi)生指標(biāo)：

       菌落總數(shù)，cfu/g                 ≤10000

         大腸菌群，MPN/100g             ≤30