偶氮玉紅

Azorubine(Carmoisine)

分子式：C20H12N2Na207S2

分子量：502.44

性狀：紅色粉末或顆粒，溶于水，微溶于乙醇

用途：食品紅色色素

檢測(cè)：采用高效液相色譜（HPLC）結(jié)合二極管陣列檢測(cè)器（DAD）方法,可以對(duì)食品中偶氮玉紅含量進(jìn)行定性、定量的測(cè)定.偶氮玉紅的檢出限為0.1mg/kg

限量：FAO/WHO,1984(mg/kg)：發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香牛奶：57（由香料物質(zhì)帶入）；冷飲：100（最終產(chǎn)品色素總量300，暫定）

毒性：ADI 0~4mg/kg (FAO/WHO,2001).挪威、美國(guó)、日本、瑞典不準(zhǔn)用于食品。HACSG（歐洲共體兒童保護(hù)集團(tuán)）不準(zhǔn)用于兒童食品。