【產(chǎn)品名稱】兒茶素

【主要成分】EGCG

【產(chǎn)品規(guī)格】98%

【外觀性狀】類白色粉末

【CAS NO】989-51-5

【產(chǎn)品來源】EGCG是一種從綠茶中提取的一種成分，它是綠茶主要的活性和水溶性成分，是兒茶素中含量高的組分。

2.性狀

【物理性質(zhì)】易溶于水和含水乙醇。在PH4～8之間穩(wěn)定，遇強堿、強酸、光照、高熱及過渡金屬易變質(zhì)。采用生產(chǎn)工藝提取純化分離而成，純度高

【穩(wěn) 定 性】：在PH4-8穩(wěn)定。遇強堿、強酸、光照、高熱及過渡金屬易變質(zhì)。耐熱溫度在1個半小時內(nèi)，可達(dá)250℃左右，在三價鐵離子下易分解

3.用途

1．用于糕點及乳制品對高脂肪糕點及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐，延長保鮮期，防止食品退色，和殺滅，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)