?曲阜久鼎釀酒設備有限公司主營：釀酒設備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機,大曲粉碎機,釀酒配套設備

烤酒設備釀酒原理

釀酒原理釀酒是運用微生物發(fā)酵出產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的進程。因為釀酒用的材料不同，所用的微生物和釀造進程也不一樣。

以白酒為例加以說明：白酒：多以含淀粉物質(zhì)為材料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米等，其釀造進程大體分為兩步：首先是將淀粉分解成糖類，稱為糖化進程；第2步再將葡萄糖發(fā)酵發(fā)作酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵進程中還發(fā)作較多的酯類、酯類、揮發(fā)性游離酸。白酒的酒精含量一般在50-60度。酒的分類按材料分類：糧食酒、薯干酒、代用材料酒。按運用曲種分類：大曲酒、小曲酒、麩曲酒、大小曲混合酒、液體曲酒、生料增香型酒曲白酒。1、當釀酒設備安裝結(jié)束后進行水洗，用自來水沖刷糖化鍋、過濾槽、沉積槽。按香型分類：濃香型、醬香型、清香型、米香型、豉香型、兼香型。按出產(chǎn)工藝分類：固態(tài)法白酒、半固態(tài)法酒、液態(tài)法白酒、新生料釀酒。按酒度凹凸分類：低度白酒、中度白酒、高度白酒。

烤酒設備是做釀酒設備的好選擇

釀酒設備是蒸酒的東西，通常用來做釀酒設備的原料很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、烤酒設備等等，不同的原料直接影響到酒的產(chǎn)值與質(zhì)量口感，哪種材料合適我們做釀酒設備，釀酒設備廠家對下面不同原料剖析如下。

常見的釀酒設備有：

1、木甄

造價廉價，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)值，廉價買貴著用。

2、鐵皮

造價當然也廉價，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、色彩變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

3、鋁合金

不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒進程中被分化出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，國家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來制作食品用具。

4、陶瓷

用陶瓷來蒸酒，酒的口感是能夠的，不過陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時間長，浪費燃料。并且不易搬動又易碎，也是廉價買貴著用。

5、銅

有銅離子能提升白酒品質(zhì)，是好的釀酒設備資料，但造價貴，一臺小設備要幾萬元。

6、烤酒設備

有工業(yè)用、食品專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽數(shù)長達10年之久，導熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)值和質(zhì)量，造價適中，烤酒設備是做釀酒設備的好選擇。

入手一套烤酒設備需要多少錢呢？

入手一套烤酒設備需要多少錢呢？

跟著這幾年純糧食酒的商場的擴大，越來越多的創(chuàng)業(yè)者開始投身于白酒釀造行業(yè)，愛上純糧食酒!那么，假如要入手一套烤酒設備需要多少錢呢?下面就讓小編給您拉扯拉扯。

烤酒設備

想入手烤酒設備的話，首先要確認要做什么。假如要做大型酒廠的話，需要投資的資金比較大。假如選用國標304不銹鋼材質(zhì)的話，一般200型的價格在2萬到3萬之間?？揪圃O備釀造白酒的辦法一、破壞質(zhì)料：質(zhì)料破壞的意圖在于便于蒸煮，使淀粉充分被使用。而假如是做小型酒坊或許自己釀著喝的話，一般10型到100型之間就可以，這種類型的烤酒設備價格大概在幾百到2萬之間不等，具體需要以材質(zhì)和配套設施為參考!