扁葉香果蘭(VANILLA PLANIFOLIA)果
中文名：扁葉香果蘭(VANILLA PLANIFOLIA)果
CAS：8024-06-4
中文別名：扁葉香果蘭(VANILLAPLANIFOLIA)果;塔希提香草蘭(VANILLATAHITENSIS)果;香莢蘭豆;香莢蘭豆浸膏;香莢蘭豆油
英文名：VANILLA EXTRACT
性質(zhì)：
用途：毒性 ADI值未規(guī)定(FAO/WHO，1994)。 GRAS(FDA，§182．20，2000)。 毒性 GRAS(FDA§182．20，2000)。 毒性 GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料420；冷飲600；糖果490；焙烤食品530；布丁類630；裱花蛋糕200～630；糖漿10；甜點(diǎn)裱花300。 使用限量 FEMA(mg/kg)：無醇飲料200；冰淇淋3000；糖果4000；焙烤制品530；明膠和布丁630；冰釉2000~4800；頂端料2700；糖漿8.5～54。 使用限量 FEMA(mg/kg)：飲料200；冷飲3000；糖果一4000；焙烤制品1900；裱花蛋糕2000～4800；甜點(diǎn)裱花2700；糖漿8.5～54。 食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg） 香莢蘭豆浸膏 較大嬰兒和幼兒配方食品 食品用香料 按照生產(chǎn)需要適量使用 香莢蘭豆浸膏 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量 化學(xué)性質(zhì);淡棕色液體、呈清甜豆香和膏香。為單純酒精浸提物，含量12%～15%。 用途;GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。 用途;香辛料。廣泛用于冰淇淋、巧克力及餅干、糖果、布丁和蛋糕等。 用途;我國GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。亦可作為香辛料。廣泛應(yīng)用于冰淇淋、巧克力、餅干、糖果、蛋糕、布丁等方面。 生產(chǎn)方法;由蘭科熱帶攀援性植物香莢蘭(Vanilla plani，olia)的果實(shí)種子發(fā)酵并粉碎后，先用石油醚提取，再用稀酒精抽提數(shù)次，最后用水浸提，合并所得濾液經(jīng)真空濃縮至所需濃度。主要產(chǎn)于墨西哥、留尼汪和馬達(dá)加斯加等。 生產(chǎn)方法;采取未成熟的綠色豆莢，使之逐漸干燥并自然發(fā)酵(白天曬，晚上用毯子包裹)，至變色、變軟后再干燥，常需時5～6個月，在這期間即有白色粉狀香草醛附于豆莢表面，量越多，則認(rèn)為質(zhì)越好。 生產(chǎn)方法;由蘭科熱帶攀援性植物香莢蘭(Vanilla planifolia)的種子經(jīng)95℃熱水清洗后擦去表面水分，打包，于干燥室內(nèi)發(fā)酵，取出晾干，陳放一段時間，用酒精浸煮后過濾濃縮而得。
產(chǎn)品類別：