武夷山在福建崇安縣（現(xiàn)改武夷山市）東南，四面皆溪壑，有三十六峰、七十二洞、九十九巖之勝。山中氣候溫暖，常年雨量充沛，巖泉滲流，云霧彌漫，相對濕度較大。土質(zhì)為巖石風化后的砂礫壤土，結(jié)構(gòu)疏松，酸度適宜。富含有機質(zhì)和礦物質(zhì)，形成了巖茶的品質(zhì)。
武夷全山皆產(chǎn)茶，形成巖巖有茶，非巖不茶，又有巖茶和洲茶之分。生長在巖凹、石隙、石縫天然形成的“盆缽”里，或巖壑幽澗之兩側(cè)的稱巖茶，品質(zhì)的為 “正巖茶”，產(chǎn)于慧苑坑、牛欄坑和大坑口，號稱三大坑。產(chǎn)于武夷山范圍內(nèi)，三大坑以外和九曲溪一帶的，稱“半巖茶”或稱“小巖茶”，品質(zhì)較遜。產(chǎn)于平地和沿溪兩岸的，叫“洲茶”，其品質(zhì)只能算一般了。四曲至六曲是巖茶集中產(chǎn)區(qū)。

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