使用原料：綠豆芽

生產(chǎn)工藝：噴霧干燥（速溶果粉）

包裝規(guī)格：1kg裝5kg裝25kg裝等，箱/紙筒

儲(chǔ)存環(huán)境：陰涼干燥處，密封保存

產(chǎn)品性狀：固體粉末

應(yīng)用范圍：固體飲料，方便食品，中老年食品，果味蛋糕等

形態(tài)特征

培育豆芽菜應(yīng)盡量選用當(dāng)年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時(shí)力求顆粒飽滿、色澤鮮艷。

促進(jìn)種子發(fā)芽，通常采用"啟動(dòng)處理"和"浸種處理"。啟動(dòng)處理的方法是:經(jīng)過預(yù)選后的豆粒，在送進(jìn)育芽容器之前，一般先倒入 熱水中，浸泡1~2分鐘，隨后用冷水淘洗1~2次，目的是為了調(diào)整與豆粒種子發(fā)芽時(shí)有關(guān)的氧化酶系的活性，給休眠狀態(tài)的種子以溫度刺激，有助于豆粒發(fā)芽整齊一致。浸種處理的方法是:1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的 水溫為20。冬天浸種時(shí)，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時(shí)間一般約需8~12小時(shí)。