木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶廠家

一，簡介

   木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內(nèi)，其中在未成熟的乳汁中含量豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶。

 二，性狀

     白色至淺黃色無定形粉末，有一定吸濕性，或為液體。溶于水和甘油，水溶液無色至淡黃色，有時呈乳白色，幾乎不溶于乙醇，氯仿和乙醚等有機溶劑。

【產(chǎn)品用途】

木瓜蛋白酶在食品、飲料、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應用，開發(fā)前景廣闊。