索馬甜生產(chǎn)廠家 索馬甜廠家

一 ，簡(jiǎn)介

  索馬甜(Thaumatin)

別名：非洲竹芋甜素，沙馬汀

  英文名：Thaumatin，是從天然植物Thaurnatocuccusdanielli的堅(jiān)果皮中提取出的超甜物質(zhì)，屬天然蛋白質(zhì)。

二，性狀

白色結(jié)晶性粉末，無定性，無臭，甜味爽口，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。

三，用途

索馬甜為無熱量甜味劑，調(diào)味劑。供一般食品和保健食品之用。宜與蔗糖等糖類配合使用于咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、甜點(diǎn)、焙烤制品等。

索馬甜可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸類澀味、，增強(qiáng)乳品和可可風(fēng)味，用于香辛料等也可增果。