培養(yǎng)基瓊脂粉生產(chǎn)廠家 培養(yǎng)基瓊脂粉廠家

一，簡介

    瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，外觀為白色粉末。瓊脂粉具有膠質(zhì)感，無氣味或有輕微的特征性氣味，

二，性狀

瓊脂不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。

三、用途

1、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05，可使顆粒懸浮均勻。瓊脂用在飲料類產(chǎn)品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。其特點(diǎn)是懸浮時(shí)間及保質(zhì)期長，也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好，流動(dòng)性好，口感爽滑無異味。

2、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠(yuǎn)勝于其他軟糖。瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡(luò)合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。

3 、肉類罐頭、肉制品--用0.2-0.5的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。

4、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--用0.3-0.5瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。