L-茶氨酸生產(chǎn)廠家  L-茶氨酸廠家

一，簡(jiǎn)介

中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺 

英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine 

二、性狀

白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，味甜。約于228熔化并分解。ph值9時(shí)外消旋化。蛋白質(zhì)加酸水解時(shí)損失很多。熱稀堿溶液中分解，溶于水，不溶于乙醇。

三，用途

茶氨酸主要應(yīng)用在如下領(lǐng)域： 作為茶飲料的品質(zhì)改良劑：在茶飲料生產(chǎn)過(guò)程中添加一定量的茶氨酸，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。 作為改善食品風(fēng)味的添加劑：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味，減輕葡萄酒的澀味，因此，可作為這些食品風(fēng)味的改良劑。