植脂末生產廠家 植脂末廠家

一、簡介

植脂末又稱粉、植脂末，其主要成分包括乳蛋白、乳糖、植物油及麥芽糊精。植脂末具有良好的溶解、乳化、分散性能，且與其他原料無任何排斥作用，在食品工業(yè)中應用廣泛，因其不易被氧化作用破壞，使產品保質期延長。

脂末又稱奶精，是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現(xiàn)代食品。主要成分有氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉。植脂末可根據用戶的不同需要，在生產過程中可按其標準生產低脂、中脂、高脂產品。

二、性狀

含量：99％

溶解性：與顆粒大小、顆粒的擴散性、乳化效果、焦粒的多寡有關。

三、用途

具有良好的水溶性，乳化分散性，在水中形成均勻的奶液狀它能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩、潤滑厚實，并富有奶味，因此是咖啡制品的良好伴侶。還能用于速溶麥片、蛋糕和餅干等，保持蛋糕的細膩、松軟和餅干的鮮脆，并且不宜走油。速溶性、協(xié)調性好、“奶”味強，在食品加工中可代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產品品質穩(wěn)定的前提下，可降低生產成本。