山東隆澤機(jī)械有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省
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主營產(chǎn)品: 火鍋炒料機(jī), 辣椒醬生產(chǎn)加工機(jī)器設(shè), 行星攪拌炒鍋, 爆米花機(jī), 自動炒菜機(jī), 餡料攪拌炒鍋, 高壓蒸煮鍋, 真空浸糖鍋, 電磁炒鍋
全自動化糖熬糖設(shè)備-電磁炒糯米糖機(jī)器-隆澤糖漿加工攪拌炒鍋
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全自動化糖熬糖設(shè)備 電磁炒糯米糖機(jī)器 隆澤糖漿加工攪拌炒鍋
糖類在加熱遇高溫后,發(fā)生縮合形成焦糖色素并同時釋放焦糖香氣,隨著加熱時間的增長,色澤逐漸變成淺黃,金黃,棗紅,后會變成焦黑,這被稱為美拉德反應(yīng)。炒糖以及在炒至棗紅的糖液中加入熱水熬勻的過程被稱為炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低,顏色棗紅,香氣濃郁,可以為菜品著色,增香,是一種原始、天然的調(diào)味著色手法。