亮藍(lán)，又名食用藍(lán)色1號(hào)、食用藍(lán)色2號(hào)，屬水溶性非偶氮類著色劑。分子式C37H34N2Na2O9S3，相對(duì)分子質(zhì)量792.84。 亮藍(lán)為食用藍(lán)色色素，屬于人工合成色素，是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基-N-（3-磺基芐基）-苯胺經(jīng)縮合、氧化而制得的。可在食品、藥品、化妝品等行業(yè)中作著色劑用。食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色

亮藍(lán)色素用途用量：

根據(jù)GB 2760-2011 《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片，使用量為0.025g/kg；用于冰淇淋，使用量為0.021999g/kg。紅綠絲中的使用量可加倍，果味粉著色劑按稀釋倍數(shù)的50%加入。 [1] 

FAO/WHO （2001）規(guī)定，青豆罐頭、冷飲，使用量為0.1g/kg；蘋果調(diào)味醬、豌豆罐頭、果醬和果凍，使用量為0. 2g/kg；酸黃瓜，使用量為0.3g/kg。