L-丙氨酸生產(chǎn)廠家 L-丙氨酸廠家

一、簡介

中文產(chǎn)品名稱：L-丙氨酸

英文產(chǎn)品名稱：L-Alanine;L-α-Aminopropanoic acid

化學(xué)分子式：C3H7NO2

化學(xué)名稱：L-丙氨酸

二、性狀

無色至白色結(jié)晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。

三、用途

能改善甜感，增強(qiáng)甜感醇厚度，改進(jìn)酸感調(diào)味效果，能提高腌制品和醋漬品風(fēng)味，緩和澀味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大腸桿菌、革式陽性菌、乳酸菌及好氣菌等生長發(fā)育。另有異構(gòu)體L-β-丙氨酸，未見有存在與蛋白質(zhì)中的報(bào)告，含于蘋果汁等中，甜度比α型為小。