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在我國，商家一般會定期清點食品，把臨近保質期限的食品找出來，通過降價的手段或一起促銷，集中起來專門開辟一個“臨其食品”專柜，或放在貨架前排來售賣。這種銷售方式有幾個好處：一來，可以讓消費者享受到而實惠的食品；二來，可以避免少數(shù)不良廠家把臨期食品翻新后重新銷售；三來，有效節(jié)省了社會資源，避免資源浪費。







那么關鍵的管理在哪里呢？個人建議在食品臨期1



首先要說明，過期食品是不允許回收以后作為食品原料再投入生產(chǎn)的。不僅僅是過期食品不允許，根據(jù)規(guī)定，就算是正常的未過期回收的食品，也是不允許重新作為原料投入生產(chǎn)的。一般情況下，這種過期食品按規(guī)定廠家需要進行銷毀處理。但是你懂得，很多無良廠家會二次加工銷售，比如過期的大米，會進行二次拋光銷售，稍微有點良知的，可能會低價出售，比如牛奶賣給做沐浴乳的等等。我個人在奶牛場打工的時候，給牛喂過各種各樣的過期零食：薯片，巧克力，餅干，蛋糕卷……零售企業(yè)賣不掉的貨物會返還廠家，廠家低價處理給我們。