【產(chǎn)品名稱】：刺云實(shí)膠

【產(chǎn)品別稱】：刺云豆膠【植物來源】：來源于秘魯?shù)墓嗄?，以豆科的刺云?shí)(C aesalpin iaspinosa)種子的胚乳為原料，經(jīng)研磨加工而制得的食品添加劑刺云豆膠【產(chǎn)地分布】：云南【采收加工】：加工方式與其它豆膠相似【產(chǎn)品規(guī)格】：10:1 20:1 50:1 (可定制)【檢測(cè)方法】：HPLC【產(chǎn)品性狀】：淡黃色至類白色粉末【產(chǎn)品細(xì)度】：80目-120目【產(chǎn)品理化指標(biāo)】：【外觀】：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。【顏色】：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致【水分】：≤6%【菌落總數(shù)】：＜1000【沙門氏菌】：無【大腸桿菌】：無

性狀

白色至微黃色粉末。略帶醋酸味。刺梧桐膠不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液，刺梧桐膠在水中泡脹成凝膠，刺梧桐膠不溶于乙醇，刺梧桐膠于60乙醇中溶脹。刺梧桐膠1懸浮液的PH值4.54.7，刺梧桐膠粘度為3.3Pa.s,可受熱分解，粘度下降，刺梧桐膠85度以上時(shí)不穩(wěn)定，可吸附本身容積100倍的水。

作用：

作為穩(wěn)定劑:適用于醬、調(diào)味品和沙拉等。作為增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。作為膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等。

用量：冰淇淋 果凍 糖類< 2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07%， 果凍1％。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。