北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 整體廚房
正豐雅美-北京廚具安裝-北京廚具定制
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多功能熱管爐、灶,設(shè)計獨特,結(jié)構(gòu)簡單合理、運行安全,燃料適應(yīng)性強。煙煤、煤、型煤、木柴和各種植物秸稈等均可作燃料。經(jīng)同濟大學(xué)測試,熱效率達72%以上,排放量低于國家規(guī)定標準。熱管爐可用于燒開水、蒸飯、蒸饅頭、洗澡、取暖、滅菌、清毒等多種用途。熱管灶還可在做四菜一湯的同時蒸熟40~50人的飯。 多功能熱管爐已形成八個型號。正豐雅美生產(chǎn)的各種規(guī)格不銹鋼廚具,中西餐電磁廚房設(shè)備,不銹鋼灶具,蒸飯車,并承接各種酒店,飯店,餐廳,食堂的電磁廚房工程服務(wù)于各企事業(yè)單位,中西餐爐灶廠家認準正豐雅美酒店設(shè)備!
清洗油煙凈化器:廚房排煙系統(tǒng)的通風(fēng)效果還受到油煙凈化器的影響。凈化器長時間使用過后,內(nèi)部的極板和過濾網(wǎng)上都會積有大量油污,油煙凈化效果變差。有數(shù)據(jù)表明,廚房排煙不暢,大部分由于長期不重視對油煙凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)的清潔。油煙凈化器分多種類型,先用清洗劑浸泡,再根據(jù)不同類型凈化器結(jié)合清洗機進行清洗。
做好設(shè)備維護保養(yǎng),在一定程度上對提升設(shè)備性能有很大的作用。通常市場中絕大多數(shù)的廚房排油煙設(shè)備,都就要較強的功率才能夠有效的驅(qū)除油煙,長期使用會給用戶帶來較高的電費支出。
餐廳廚房如何提高工作效率
1、廚房隔區(qū)不宜太多,封閉空間工作效率低
很多廚師長在設(shè)計廚房時,一聽老板提到廚房要先進整齊、要改善廚師工作環(huán)境,就無節(jié)制地擴大面積,拓展空間。不僅如此,還把偌大的一個廚房進行分隔,各作業(yè)間互相封閉,看不見、叫不應(yīng),這既增加了廚師搬運貨物的距離,又不便互相關(guān)照和提高工作效率,而且更容易產(chǎn)生安全隱患。
2、地面設(shè)計和選材要防滑吸水
一些廚師長在設(shè)計廚房地面時,為了節(jié)省成本,使用普通瓷磚,結(jié)果既不防滑又不吸水,嚴重影響了工作效率。廚房的地面設(shè)計和選材,不可盲從,必須審慎定奪,在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前,使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。
3、水池設(shè)計要滿足廚師用水方便,排水明溝不能太淺
有許多廚房在設(shè)計水槽或水池時,由于配備得太少、太小,使得廚師要跑很遠才能找到水池,于是忙起來干脆就很難顧及清洗,以致廚房的衛(wèi)生很難達標。廚房的明溝,是廚房污水排放的重要通道,可有些廚房明溝太淺,或太毛糙,或無高低落差,或無有機連接,使得廚房或水地相連,或臭氣熏人,很難做到干爽、潔凈。
因此,在進行廚房設(shè)計時要充分考慮原料化凍、沖洗,廚師取用清水和清潔用水的各種需要,盡可能在合適位置使用單槽或雙槽水池,保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。