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商用廚房一般是指飯店、酒樓、餐廳等商業(yè)用的廚房，這類廚房的特點就是為大眾提供餐飲，因此在廚房的布局和功能上都與普通家庭中的廚房有很大的差別，那么商用廚房怎么設計？

商用廚房設計的功能性

在商用廚房里，的是它的通風性能。必須保證它的通風流暢。因為廚房使用頻率高，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜，所以通風性是首要保證。通風法寶。廚房排煙系統(tǒng)的構成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含）和廚房整體補風裝置構成。

商用廚房設計的布局

在廚房內部設置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走。必須要保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生。還有就是廚房的燈具設計要充分考慮好，尤其是烹飪臺和操作臺，要保證充足的光照，這樣才能在做菜的時候順手。還有就是地磚一定要防滑，保證工作人員的安全。墻面上也可以貼方便清理的瓷磚。

商用廚房油煙環(huán)境優(yōu)化

烹調廚房每天會產生大量的油煙、濁氣和散發(fā)的蒸氣，如不及時排出，則在廚房內徘徊，甚至倒流入餐廳，污染客人的就餐環(huán)境。因此在爐灶、蒸箱、蒸鍋、烤箱等產生油煙和蒸氣設備的上方，必須配備強有力的抽排煙設施，力求做到烹調廚房每小時換氣50-60次，使此廚房真正形成負壓區(qū)，以創(chuàng)造空氣清新的環(huán)境，方便烹調人員判別菜肴的口味。

在消防排煙風機安裝后，通過撥動葉輪檢查是否出現(xiàn)過緊或擦碰現(xiàn)象，無異常方可接通電源試運轉。

消防排煙風機安裝時，無論是風機和支架都要與地基平面水平穩(wěn)固 。

柜式排煙風機安裝完后，要對其周圍密封性進行檢查。如有空隙，可用陽光板或者玻璃膠進行密封。

消防排煙風機安裝基座臺高400~500mm，減少雨水反敲擊，延長設備使用壽命，并且在設備底座與預留基礎之間要安裝橡膠隔振墊，這樣做有很好的消聲減震的效果。

夏天的到來，冷柜的使用就越來越廣泛。對于家庭來說，也是非常需要冷柜的。一般來說，家用冷柜的體積不是很大，用來放置平時所用的食物等。但近期不少朋友反映說冷柜不制冷了，這是怎么回事呢？那，冷柜不制冷的原因是什么呢？下面就隨小編一同去了解下，冷柜不制冷常見原因及處理方法吧！

冷柜不制冷的原因是什么？

1、有可能是冷柜的壓縮機出現(xiàn)了問題。這是由于壓縮機的內高壓輸出然后導致緩沖管斷裂，還有一種可能就是固定緩沖管的螺釘變松動，這樣就會造成高壓管不排氣，低壓管不吸氣，從而使得冷柜不制冷。

2、有可能是冷柜里的制冷系統(tǒng)出現(xiàn)了問題，從而導致了制冷劑變少、不足或消失，此時雖然冷柜的壓縮機仍在運轉，但由于沒有制冷劑或制冷劑不足，從而便導致了冷柜內的溫度不下降?；蛘呤抢涔竦拿毠苤惺艿蕉氯?，使冷柜里的制冷劑不能進入到蒸發(fā)器中蒸發(fā)吸熱，也可以導致冷柜不制冷。

3、有可能是冷柜的壓縮機壓力過低，從而導致了冷柜壓縮機不能啟動?；蛘呤羌依锏碾妷翰粔颍蛱幱谕ｋ姞顟B(tài)也會使得冷柜無法正常啟動。一般來說冰箱的電壓在187V—242V，低于了187V電冰箱的壓縮機得不到正常啟。

冷柜不制冷常見原因及處理方法

1、如果冷柜沒有開始工作的話，那就不會制冷，因此首先我們要檢查下插座是否有插上，開關是否有開啟，家里是否有出現(xiàn)跳閘等現(xiàn)象。

2、其次我們要看看冷柜的溫控器有沒有出現(xiàn)短路的現(xiàn)象。

3、如果問題嚴重的話，一般就是壓縮機被損壞了。

4、或者冷柜里缺少制冷劑時，也會出現(xiàn)冷柜不制冷的現(xiàn)象。

5、還有就是冷柜的壓縮機啟動器損壞了導致冷柜無法正常運轉，這樣也會導致冷柜不制冷的。