
涼皮增筋劑廠家
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥30.00
≥1
¥28.00
≥25
¥25.00
≥10000
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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山東萍聚生物科技有限公司
店齡4年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理 銷(xiāo)售經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
產(chǎn)品特點(diǎn):
本品采用天然植物纖維,高分子交聯(lián)劑。采用本品制作的涼皮口感筋道,光滑,柔軟,潔白,透明。
用 量:淀粉總質(zhì)量的千分之三左右
制作過(guò)程:1.和面洗面筋(或直接用小麥淀粉替代)
2.調(diào)糊:待上部澄清瀝出清水,再將精鹽50-100克,涼皮增筋劑25-40克用少許80度以上的熱水化開(kāi)攪入涼皮糊中,打攪均勻后靜置30分鐘左右即可制作涼皮。
3.制皮
4.取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類(lèi)推。
5.蒸面筋:洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉,上蒸籠蒸熟,降溫后切塊備用。
6.調(diào)拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條,拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜,即可食用。
使用方法:先將本品加入40度左右熱水中溶解約30分鐘,可將該溶液加入淀粉糊中,充分?jǐn)嚢?,即可制?/p>
1、增加面團(tuán)的筯力(韌性和可塑性),延長(zhǎng)面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間,提高面持氣性和吸水率。
2、減少掛面斷條率、增加面條筯力。
3、提高掛面的白度,增加麥香風(fēng)味。
4、保持面制品的新鮮,防zhi哈敗變質(zhì),延長(zhǎng)保質(zhì)期。直接與面粉混合或加入水中混勻使用
用量0.1%
100斤面粉加1兩(50g)增筋王
50斤面粉加半兩(25g)增筋王
使用方法:
1、 面粉廠,可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。
2、食品廠或面食店,在配料時(shí)均勻加入,充分?jǐn)嚢杌靹?,再調(diào)制面團(tuán)。

