萬壽菊提取物廣泛應(yīng)用于食品、飼料、醫(yī)藥等食品工業(yè)和化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域，對(duì)改善產(chǎn)品色澤具有重要

作用，是工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的添加劑。

在植物世界里，象葉黃素這樣的類胡蘿卜素主要是給甘薯、胡蘿卜等等蔬菜和水果添加顏色。在人

體內(nèi)，葉黃素和玉米黃素構(gòu)成視覺最敏感的視網(wǎng)膜中心的主要色素。雖然葉黃素并不被認(rèn)為是一種

必需營(yíng)養(yǎng)，但研究表明，它對(duì)維持正常視覺和預(yù)防眼部疾病發(fā)揮很大的作用，如老年黃斑病變(age

-related macular degeneration ，ARMD)、白內(nèi)障（cataracts）等。攝入充足的類胡蘿卜素也可以

降低大腸癌和心臟疾病的患病率。

作用

葉黃素和其他的類胡蘿卜素被認(rèn)為有抗氧化性。抗氧化劑可以使細(xì)胞避免因自由基引起的損傷，自

由基是正常代謝中一種具有破壞作用的副產(chǎn)品。自由基在體內(nèi)會(huì)搶奪其他分子的電子而損害細(xì)胞和

基因，這個(gè)過程叫氧化。由美國(guó)農(nóng)業(yè)部（United States Department of Agriculture ，USDA）的農(nóng)

業(yè)研究處（Agricultural Research Service）進(jìn)行的研究表明，葉黃素跟維生素E一樣與自由基作斗

爭(zhēng)，后者是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑。葉黃素濃縮存在于視網(wǎng)膜和晶體中，可以通過中和自由基以及

增加色素密度來保護(hù)視力。對(duì)于破壞性的強(qiáng)光，葉黃素還有遮蔽效果。在1997年《實(shí)驗(yàn)眼研究》

（Experimental Eye Research）雜志上刊登的一個(gè)小型研究表明，葉黃素可以顯著降低到達(dá)眼睛敏

感部位的藍(lán)光對(duì)人體的損傷，參加實(shí)驗(yàn)的兩名研究對(duì)象連續(xù)5個(gè)月每天服用了相當(dāng)于30mg的葉黃素。

萬壽菊提取物廣泛應(yīng)用于食品、飼料、醫(yī)藥等食品工業(yè)和化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域，對(duì)改善產(chǎn)品色澤具有重要

作用，是工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的添加劑。