產(chǎn)品簡介：

腐竹增筋劑，口感更好，產(chǎn)品市場競爭力強，產(chǎn)品耐煮泡，有嚼勁，產(chǎn)品性價比更高,豆腐增筋凝固劑：用于豆腐品質(zhì)改良，使豆腐凝固性更好，生產(chǎn)出來的豆腐有筋度，有硬度、彈性好、保水性好劃開不流水、產(chǎn)量高、質(zhì)地細嫩、結(jié)構(gòu)均勻、無雜質(zhì)、炒時不爛不粘，涮時不爛口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。 適用范圍：腐竹增筋劑適用于嫩豆腐、老豆腐、內(nèi)脂豆腐、石膏豆腐、氯水豆腐、酸漿豆腐、豆腐腦、豆干 

腐竹增筋劑：本產(chǎn)品合格 好用、效果顯著、質(zhì)量，徹底改變腐竹豆油皮斷條、發(fā)硬、無彈韌性、尾漿稠、產(chǎn)量低、挑皮慢、酸臭味、異味、苦澀味、霉斑、蟲蛀、色澤灰黃、深黃、黃褐、暗黃等局面。使腐竹、豆油皮上架不斷條、涼曬烘干不斷條、吸水不渾湯、耐煮、耐泡、挑皮快、尾漿不變稠、產(chǎn)量高，口感柔軟、筋道、有彈韌性、有腐竹固有的鮮香味、無任何其他外來異味、色澤黃白、金黃、油光透亮。適用于腐竹、支竹、枝竹、豆油皮、腐皮上面。分為腐竹增筋耐煮劑、腐竹增白亮黃劑、腐竹色澤增效劑、腐竹防霉防腐保鮮劑。

一、與鹵水配合使用：1.鹵水豆腐：1公斤增固劑配7公斤鹵片，用16公斤水去化，制成豆腐專用鹵水。每十斤黃豆約需要用400克（八兩）豆腐專用鹵水。2.鹵水干豆腐：1公斤增固劑配3公斤鹵片，用16公斤水去化，制成濃度淡一點的鹵水。每十斤黃豆大約需用淡鹵水400克（8兩）左右。二、與石膏混合使用：加上多少增固劑，減去多少石膏，總的添加量維持不變。二者混合到一起加水?dāng)嚢杈鶆颉Ｍǔ?0斤黃豆加增固劑10克（2錢）。 三、與酸漿配合使用：直接把增固劑摻到酸漿里攪拌均勻。如果酸漿是分幾盆往豆?jié){里點的，可摻到一盆酸漿里。通常30斤黃豆加增固劑50克（1兩）。四、豆腐優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提條件：悶缸成型后豆腐成為一個大塊，用瓢一挖感覺挺筋道，外觀細嫩有光澤。（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。（4）果汁、酒類等，分散劑。（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工