赤蘚糖醇

功能特性：

極低熱值熱量僅為0～0．2kcal／g，被稱為“0”熱值糖醇。入口清涼 溶解熱-43cal／g不吸濕 即使在90％的空氣濕度下也不會吸濕。甜度最佳協(xié)和 赤蘚糖醇是一種適度的甜味增量劑，甜度是蔗糖的70%，在與其他高強(qiáng)甜味劑復(fù)配時可有效地掩蓋這些甜味劑的后苦味，以改善產(chǎn)品的口感和味道。高度消化耐受性：赤蘚糖醇結(jié)構(gòu)比較簡單，易被小腸吸收。歐洲和日本的多項(xiàng)臨床研究證實(shí)，90%以上的赤蘚糖醇被小腸吸收，并在24小時內(nèi)以尿的形式排出體外。良好的加工特性 對熱和酸十分穩(wěn)定，在一般加工條件下，幾乎不會出現(xiàn)褐變或分解現(xiàn)象。

應(yīng)用領(lǐng)域：

赤蘚糖醇

在食品中的應(yīng)用

1

、應(yīng)用于口香糖、巧克力、 糖果、飲料、烘焙食品、餐桌糖、果凍、酸奶、多種乳制品、無糖奶粉。

2

、滿足食品生產(chǎn)企業(yè)開發(fā)既具備無糖，低熱量及低升糖反應(yīng)特點(diǎn)，同時兼?zhèn)鋫鹘y(tǒng)食品口感，風(fēng)味及穩(wěn)定性的各種食品。

3

、和其他甜味劑復(fù)合使用，可以明顯抑制高倍甜味劑的后苦味，產(chǎn)生近似蔗糖的味道與實(shí)在的甜感。

4

、 家庭調(diào)味品：可用于家庭做蔗糖的代用品。

醫(yī)藥及保健品中的應(yīng)用

1

、赤蘚糖醇可作為矯味劑和片劑的賦形劑，用于含片、咀嚼片、泡騰片、包衣等藥品和保健品中；

2

、用于口腔保?。悍例x齒牙膏，漱口劑，潔牙劑等，并對兒童的口腔健康有積極作用。

在化妝品方面，用于洗面乳，美容霜，化妝水等，亦可防止化妝品變質(zhì)。