一、簡介

包裝：25kg/紙板桶，

又名幾丁寡糖，殼聚寡糖，低聚殼聚糖

學(xué)名：β-1，4- 寡糖-葡萄糖胺

類型：不同聚合度寡糖混合物，低分子量

二、產(chǎn)品理化性質(zhì)

理化性狀：易吸潮，溶液PH≤12的水溶液

性質(zhì):殼寡糖是由殼聚糖解聚制成，是甲殼素、殼聚糖產(chǎn)品的升級(jí)產(chǎn)品，具有殼聚糖不可比擬的優(yōu)越性。采用先進(jìn)的生物酶解法制備殼寡糖，它具有：分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人體吸收、生物活性高等優(yōu)勢。同時(shí)具有：無輻射、無污染、無添加等特點(diǎn)

二、性狀

【產(chǎn)品性質(zhì)】殼寡糖具有殼聚糖所沒有的較高溶解度，全溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多獨(dú)特的功能，其作用為殼聚糖的14倍。

【產(chǎn)品用途】殼寡糖主要用于食品添加。

三、用途

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

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