紐甜廠家紐甜報(bào)價(jià)河北利華
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河北利華生物科技有限公司
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省邯鄲市
【簡(jiǎn)介】
中文名稱:紐甜
中文同義詞:尼爾甜
英文名稱:Neotame
英文同義詞:Neutame.;NEOTAME(200MG);NEOTAME;
CAS號(hào):165450-17-9
分子式:C20H30N2O5
分子量:378.46
EINECS號(hào):605-408-8
【性狀】
白色結(jié)晶粉末
【溶解度】
紐甜在水中的溶解度,25℃時(shí)為12.6g/L,阿斯巴甜為10g/L。達(dá)到與10%蔗糖溶液同等甜度所要求的溶解度的倍數(shù),即MRS10%數(shù)值,約為740。也就是說(shuō),紐甜的溶解度比要達(dá)到10%蔗糖溶液同等甜度所要求的溶解度大約740倍。
【應(yīng)用】
1、在水果罐頭中的應(yīng)用
減少糖漿總體比重,從而降低水果上浮的現(xiàn)象,無(wú)須添加更多的水果。在GB2760中,*允許可使用在罐頭產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過(guò)程中,呈現(xiàn)良好的穩(wěn)定性。替代40%-50%蔗糖,降低產(chǎn)品成本。產(chǎn)品保質(zhì)期為12-24個(gè)月。風(fēng)味:甜桔,楊梅,枇杷,荔枝,菠蘿,龍眼。建議甜度倍數(shù):6500-7000。
2、在涼果中的應(yīng)用
紐甜的使用建議:
⑴紐甜的用量(相對(duì)蔗糖甜度計(jì)算)占總甜度的30%左右??梢院蜕疤牵⑺拱吞?,甜菊糖,甜蜜素等甜味劑復(fù)合使用。
⑵紐甜在話梅中使用的倍數(shù)大約為6500-7000倍,其他酸度沒那么高的涼果中,可以用到7500倍以上。
⑶可以適當(dāng)減少酸的用量,如果無(wú)須額外加酸,可以盡可能在洗果胚的時(shí)候,退去更多的酸,從而平衡甜酸比。