簡介

〖名   稱〗：阿魏酸   

〖別   名〗：安維那

〖英文名稱〗：ferulic acid

〖英文別名〗：4-hydroxy-3-methoxycinnamic acid; 3-methoxy-4-hydroxy-cinnamic acid; 3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)acrylic acid〖化學(xué)名稱〗：3-甲氧基-4-羥基肉桂酸

〖化 學(xué) 式〗：c10h10o4

〖分 子 量〗：194.18

【植物來源】：傘形科植物阿魏Ferula assafoetida L 川芎Ligusticum chuanxiong Hort.根莖，石松科植物  卷柏狀石松 Lycopodium selago L.全草，木賊科植物木賊Equisetum hiemale L.全草，毛科植物升麻  Cimicifuga foetida L.根莖，禾木科植物稻 Oryza sativa L.種皮，百合科植物洋蔥 Allium cepa L.根、球  莖、葉，十字花科植物萊菔Raphanus sativus L.根，紫葳科植物梓樹 Catalpa ovata G.Don 樹皮，菊植  物白花春黃菊 Anthemis nobilis L.花，紫茉莉科植物光葉子花樣 Bougainvillea glabraChoisy根。 

【外   觀】:白色或類白色結(jié)晶性粉末；無臭、味微澀。   

阿魏酸除在醫(yī)藥是廣泛應(yīng)用外，一些國家已批準將之作為食品添加劑。日本已允許用于食品抗氧化劑，美國和一些歐洲國家則允許采用一些含阿魏酸量較高的草藥、咖啡、香蘭豆等作為抗氧化劑。阿魏酸在食品工業(yè)中主要用于制備天然香蘭素、抗氧化劑、防腐劑、交聯(lián)劑和機能促進劑等。